うどん | ヴァロンの簡単料理レシピ
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夏休みに、星を見に山梨県へ行ったときに購入したほうとうを作ってみました。



かぼちゃや里芋を入れるのですが、軽めのお食事にしたいので、大根と人参、干ししいたけ、長ネギを入れました。 彩りを考えて、長ネギは緑の部分をけっこう入れます。

干ししいたけは、分量の水(1500奸砲醗貊錣砲鍋の中に入れて、昆布だしを入れます。
その間に野菜を切ります。

大根と人参を入れます。



野菜に火が入ったら、麺を入れて8分くらい煮込みます。



麺は太くて、くっついているので、入れる前によく1本ずつ手で剥がしておくとよいです。 そのまま入れますと、麺同士が!くっついていてしまいます。 自然にほぐれてくれないので、気をつけください。

その後、麺と一緒に入っていた、ほうとう味噌を入れて煮込みます。



長ネギも入れます。





完成です。



麺がもちっというか、むにょ、としていて、食感がいいですね。
おダシは、味噌味なのに濃すぎないし、しょっぱくないので、体にも優しいです。特に、干ししいたけは、とっても合います。




ゆずの入った七味唐辛子を少しふって食べてみたら、けっこういい感じでした。
七味唐辛子とも相性が良いです。


2011.09.16 Friday | うどん | comments(0) | trackbacks(0)