きのこ料理 | ヴァロンの簡単料理レシピ
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きのこたっぷりクリームスープをつくります。使用するきのこは。。。

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エリンギとえのきです。エリンギは1パック、えのきは半袋使います。

では、調理を始めます。

豚肉の薄切りを少しと、棒状にカットした玉ねぎ半玉を炒めます。
テフロン加工のフライパンなので、油は無し。

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そして、適当な大きさにしたきのこを全部投入。
エリンギは手で裂くと、旨みが出てくるらしいです。

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炒めます。どんどんきのこや玉ねぎが、くたくたになってきます。

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そして、お水を入れます。これで、ぐつぐつゆっくりと煮込みます。
そうすると、きのこの味が出てきます。

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次に、シチューのルーを入れます。今回は、コーン味のルーです。

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きのこがどんどん縮んできています。

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そして、半日寝かせて、きのこたっぷりクリームスープの完成です。

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写真だと、ずいぶんオレンジ色に見えますが、実際はうすい黄色です。
きのこたっぷりなので、食べるスープといったところでしょうか。

具材はきのこが主役で、豚肉はスープのコクを出すだけなので、ちょっとしか入れていません。ヘルシースープです。


2011.09.18 Sunday | きのこ料理 | comments(0) | trackbacks(0)

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スーパーで見つけた京都のハタケシメジこと丹波しめじは普通のしめじより大ぶりです。 きのこ類は、なんせ安いし、カロリーが低いのがいいですね。

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丹波しめじは、「もうちょっと育ったら、もしかしてマッシュルームになるのでは?」と思ってしまう程の大きさです。

この丹波しめじを1パック使って、すき焼き風煮ものを作ります。
もちろん、ピリ辛です。

丹波しめじは子房に分けます。
同じく、安くてヘルシーなもやしも半袋使います。
すき焼き風なので、牛の薄切り肉を使います。

お鍋にほんのちょびっと油を入れて、生姜と鷹の爪を投入します。

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香りを立たせて、牛肉を入れます。

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そして、ちょっと火を入れたら、丹波しめじともやしも投入。

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そして、お酒とお砂糖を適当に入れて、さっと煮込みます。
次に、時間差をつけてお醤油を入れます。

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ちょっと煮込んで、完成です。

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食材がけっこう地味な色合いなので、柄の入ったお皿に盛り付け、真中に豆苗をトッピングしました。

丹波しめじの存在感は、スゴイですね。完全に、丹波しめじがメインになっています。

温かいご飯に合うおかずです。


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