ラタテュイユをリメイク、野菜たっぷりオムレツ | ヴァロンの簡単料理レシピ
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先日作った、夏野菜タップリのラタテュイユをリメイク料理に変身させます。

華やかで、目先の変わったお料理になります。その名も、野菜たっぷりオムレツです。

卵2個にお砂糖を少し入れて、油を入れて熱したフライパンに投入します。

すぐに混ぜて広げ、そこに先日作ったラタテュイユ(水分は切っておきます)、その上にケチャップを絞り、とろけるチーズをた〜っぷりと乗せます。

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卵で包んで、お皿にのせて、野菜たっぷりオムレツの完成です。

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野菜たっぷりオムレツのポイントは、完全に卵でラタテュイユを包まないことです。ちょっと中身が見えた方がキレイです。

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しっかり味が付いているので、もちろんこのまま頂けます。お野菜を、たっぷり食べられますね。

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2009.08.06 Thursday | 卵料理 | comments(0) | trackbacks(0)
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