ほうれん草の無国籍カレー レシピ | ヴァロンの簡単料理レシピ
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インド風でもなく、英国風でもなく、タイでもなく、かと言って日本風でもない、ほうれん草の無国籍カレーを作りました。あえて言うなら、中華風のカレーかな。

玉ねぎ       小2個(角切り)
ほうれん草     半束(茹でて荒みじん切り)
豚こま肉      50〜100gくらい(カレー粉をまぶしておく)
じゃがいも     1個(角切り)
水           適量
固形ブイヨン    1個
カレールウ     4個
サラダ油      小さじ1杯
生姜パウダー    小さじ1杯
クミンパウダー   小さじ1杯
ブーケガルニ    少々
唐辛子パウダー   適量
あらびきガーリック 適量
ラー油       小さじ4分の1〜2分の1位

サラダ油で、玉ねぎと豚肉を炒め、生姜パウダー、クミンパウダー、唐辛子パウダー、あらびきガーリックも投入。ジャガイモ、ラー油も投入します。

その後、水、ブイヨン、ブーケガルニを入れて、じゃがいもが柔らかくなったらルーを入れて、煮込みます。

最後に、ほうれん草を入れて、少し煮込んだら、ほうれん草の無国籍カレーの完成です。

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まずは、少ししか入れていない、ラー油の胡麻油の香りがふわ〜っとして、オリエンタルです。

結構辛いのですが、クミンの香り、カレー粉の香り、ガーリックの香りなどもあり、結構複雑な感じに仕上がっています。

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なかなか、食べたことのない面白いカレーになりました。

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2011.02.28 Monday | カレー | comments(0) | trackbacks(0)
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