クリスマスシフォンケーキ | ヴァロンの簡単料理レシピ
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クリスマスケーキは、ショートケーキやチョコレートケーキが多いのですが、たまにはシフォンケーキを使って、クリスマスケーキを作ってもいいのかなと思います。

大江ノ郷自然牧場のシフォンケーキを使って、デコレーションしていきます。



横半分にカットします。
いちごは縦8等分にスライスして、真ん中の4枚だけを使っていきます。

お鍋に棒寒天2g、水100ccを入れて沸騰させて火を止め、少し冷めたら梅酒を小さじ1を入れます。
これを、いちごの両面にハケで塗って乾かします。
いちごにツヤが出ますし、いちごの水分が、クリームに染み込まなくなります。

そして、いちごの先端に白いチョコペンを丸く絞ります。





マロングラッセ2粒は、小さめにカットしておきます。
生クリーム1パックに砂糖15gを入れて、氷水を当てながら泡立てていきます。
今回は、タカナシ乳業の特選北海道純生クリームを使ってみました。
思ったよりも、ゆっくりと泡立っていきます。

上下に切ってあるシフォンケーキの下の切り口の方に、薄く生クリームを塗り、アロングラッセを並べていきます。





シフォンケーキを重ねて、上と側面、穴の開いた部分に生クリームを塗っていきます。
側面をたっぷりと塗っていきます。
穴の開いた部分は、スプーンの裏側を使うと、きれいに塗れます。
上部にいちごを2列互い違いに並べていきます。
セルフィーユを穴の開いている部分に沿って飾って、完成です。







シフォンケーキがとてもふわふわで優しい風味なので、あっさりめの生クリームとも相性がとても良いです。
いちごの甘酸っぱさも爽やかですし、少し入れたロングラッセの、濃厚な甘さや食感もとても良いアクセントになっています。

普通のショートケーキよりも、軽い食感で重たくないので、しっかり食べた後でもスルスルと美味しくいただけます。

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