いよいよ完成!お野菜たっぷり&ヘルシーなおせち料理の盛り付け | ヴァロンの簡単料理レシピ
ヴァロンの簡単料理レシピ

いよいよお野菜たっぷり、ヘルシーなおせち料理の盛り付けです。

やはりおせち料理は重箱に詰めると、特別な日の食べ物っていう雰囲気が出ますね。

まずは、3日かけて作った黒豆さん。
ホントは鉄のお鍋で作ったり、さびた鉄釘を入れて黒豆さんを煮るんですが、そんなものは無いので、普通のお鍋で普通に煮たら、あーら、ビックリ。

金時豆さんみたいに、なっちゃいました。(笑)

2008-12-30 2008-12-30 001 005

でも、柚子釜に入れたら、一応黒豆さん見えるみたい。それに柚子釜に入れるだけで、ちょっと豪華にも見えますね。

2008-12-31 2008-12-31 001 024

次に、先日作った栗きんとんですが、そのまま盛り付けるのと、ちょっとひと工夫して、合計で2種類の栗きんとんに変身させます。

ラップにをきんとんのせて、真中に栗を入れます。ラップの上を絞って、茶巾しぼりにします。元々やわらかく作っているので、くっついちゃって難しいのですが。

これをアルミホイルにのせて、卵黄を塗ります。そして、ちょっと焦げ目をつけたら、完成。

2008-12-31 2008-12-31 001 011

スイートポテトみたいですね。

2008-12-31 2008-12-31 001 019

そして、重箱に詰める時に、ちょっとレンジでチンした、チンゲン菜の葉っぱにのせると、色も綺麗で、扱いやすいです。

2008-12-31 2008-12-31 001 025

いよいよお野菜たっぷり、ヘルシーなおせち料理を詰めていきます。

まずは、重箱の2段目にいれる、お煮しめから。

巨大な里芋?!もやわらか〜く煮えています。玉こんにゃくも、まん丸でかわいい。このお重箱は、レンジにかけても大丈夫みたいなので、明日レンジでチンして熱々を頂きます。

2008-12-31 2008-12-31 001 031

そして、お野菜たっぷり、ヘルシーなおせち料理の1段目。

2008-12-31 2008-12-31 001 032

おせち料理は、ぎゅうぎゅうに、隙間なく詰めるときれいなんですね。でも、どうしても、隙間が出来るので、そんな時は、何か緑色の野菜を詰めていきます。今回は、チンゲン菜が残っていたので、レンジでチンしてから使いました。

伊達巻の上に入っているものは、あわ麩田楽です。

2008-12-31 2008-12-31 002 012

麩料理 すず木のあわ麩で、山形の手づくり、と書いてあります。もちあわ・もちきびの入った、生麩です。

麩料理 すず木のあわ麩は、1つのかたまりで入っています。適当にスライスして、熱湯の中にドボーンと入れます。

ちょっと置いてから、水気を拭いて、重箱に詰めました。甘味噌をかけてあるので、これで、麩料理 すず木のあわ麩田楽になっちゃいます!

お野菜たっぷり、ヘルシーなおせち料理の完成です。

あとは、お雑煮の準備をするだけですね。

関連記事


2008.12.31 Wednesday | おせち料理 | comments(0) | trackbacks(0)
コメント
この記事へのコメント
コメントを投稿する









トラックバック
この記事のトラックバックURL
http://recipe.varontaste.com/trackback/156
この記事へのトラックバック