ヘルシーなおせち料理その2 お野菜だけのピリ辛お煮しめ | ヴァロンの簡単料理レシピ
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れんこん1つで七変化?! ヘルシーなおせち料理その2です。お手軽な水煮れんこんを使って、もう1品作ります。

おせち料理の定番であるお煮しめです。しかも、普通のお煮しめではなく、ヘルシーでお野菜だけのピリ辛お煮しめです。

お出汁は昆布なんですが・・・お肉・お魚は使いません。

では、調理スタートです。

ボールに干しシイタケと、昆布、お水を入れて、出汁をとります。

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このヘルシーでお野菜だけのピリ辛お煮しめに入れる食材は、水煮れんこんの他に・にんじん・こんにゃく・里芋?・こんぶ、です。

にんじんは、かわいくお花の形にします。

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こんにゃくは、玉こんにゃくです。タレがついていますが、今回は使いません。

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それから、里芋?!なんですが・・・・ うーん、これ、なんだろう。やたらに大きいんですよね。半分使います。

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昆布は、出汁を取っている昆布で、実は、早煮昆布です。これもかわいく結びます。

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まずは、玉こんにゃくをお鍋で乾煎りします。ヘルシーでお野菜だけのピリ辛お煮しめのポイントなんです。こんにゃくって、使うときに、まず油を使わないで炒めちゃうと、水分が抜けてあとで味が入りやすくなるのです。

この乾煎りは、けっこうスゴイ音がするので、結構楽しいです。

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次に、お出汁を入れます。さらに、粉末の昆布出汁もちょっと入れます。このヘルシーでお野菜だけのピリ辛お煮しめは、出汁の味で食べるので、お出汁はしっかりと入れておきます。

これヘルシーでお野菜だけのピリ辛お煮しめの1番のポイントですね。

調味料は、始めにお酒を入れてます。

よくあるお煮しめって、ごま油で食材を炒めるのですが、なんせヘルシーなお煮しめなので、油は使いません。

そして、にんじんや里芋?!れんこんなどを入れます。ちょっと煮てから・・・

そこに、自家製唐辛子2本を種をとって、入れます。これもヘルシーでお野菜だけのピリ辛お煮しめのポイントです。ピリッっと辛いヘルシーでお野菜だけのお煮しめにするのです。

お煮しめって、普通は甘めな味付けなのですが、辛いもの好きなので、入れちゃいました。

ことこと煮ます・・・

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そして、最後にお醤油をちょっと入れて、風味をつけます。

ヘルシーでお野菜だけのピリ辛お煮しめ
の完成です。

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ヘルシーでお野菜だけのピリ辛お煮しめはたっぷり食べても、ホントにヘルシーなので、安心して食べられますね。

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2008.12.30 Tuesday | おせち料理 | comments(0) | trackbacks(0)
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