キムチ風味のピリ辛お雑煮 | ヴァロンの簡単料理レシピ
ヴァロンの簡単料理レシピ

2011-01-05 2011-01-05 001 001

おせち料理と共にお正月によく食べられるお雑煮。今年は松茸のお雑煮で元日を迎え、第2弾はピリ辛のお雑煮を作ってみました。

キムチ風味のピリ辛お雑煮です。

キムチ鍋をした時の出汁に、適量の水と椎茸&軸を裂いて加熱します。そこに、下ゆでしたほうれん草と斜め切りの長ネギを入れます。

お椀に、焼いたお餅と先ほどの出汁を注いだら、完成です。

2011-01-05 2011-01-05 001 003

お餅にピリ辛のおダシは合いますね。ピリ辛のお雑煮は、ありそうで無かった味だと思います。

真っ赤な出汁に、真っ白なお餅って、なんだかめでたい雰囲気もしますしね。

2011-01-05 2011-01-05 001 007

ほうれん草も、下ゆでをして、色止めをしたものを、完成直前に温める程度に加熱しただけなので、色がキレイなままですし、独特のほろ苦さも少し残っていて、味のアクセントにもなっています。

キムチ風味のピリ辛お雑煮は、ピリ辛で温まりますし、目先の変わったお餅レシピも、良いかもしれません。

2011.01.07 Friday | おもち料理 | comments(0) | trackbacks(0)
コメント
この記事へのコメント
コメントを投稿する









トラックバック
この記事のトラックバックURL
http://recipe.varontaste.com/trackback/162
この記事へのトラックバック