インド風肉団子のトマト煮込み | ヴァロンの簡単料理レシピ
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生のトマトをたっぷりと使った、肉団子の煮込み料理です。
インド風の味付けで風味豊かに仕上げました。

<材料 2人分>
挽き肉 250g
トマト 2個
玉ねぎ1個
にんじん 2分の1本
顆粒コンソメ 1個
ガラムマサラ 小さじ2分の1
ターメリック  小さじ2分の1
チリパウダー 小さじ2分の1
クミン      小さじ1から2
ケチャップ 大さじ1
塩  少々
コショウ 少々
オリーブオイル 大さじ1

玉ねぎは8分の1ほどはみじん切りにして、残りは薄切りにします。
にんじんは細切りにします。
トマトはタネを取ってざく切りにします。
挽き肉に、玉ねぎのみじん切りを入れてよく捏ねて、塩コショウで味を付けて8等分にして丸めます。

肉団子を両面を焼きます。後で煮込むので完全に火を入れなくて大丈夫です。
お皿に移して、オリーブオイルでスパイス類をすべて入れて香りを出してから、玉ねぎとにんじんをじっくりと炒めます。
その後トマトを入れますが、少しだけ取っておきます。
コンソメを入れて肉団子も入れ、ケチャップも入れて煮込みます。
最後に塩コショウで味を整えたら、完成です。



トマトを2段階で入れるので、煮込んだ旨みとフレッシュさも味わえます。
スパイス類はお好みですが、クミンを多めに入れますと、よりインド風のイメージになります。



パンにもご飯にも合うおかずです。

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2012.11.18 Sunday | 肉料理 | comments(0) | trackbacks(0)
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