ホシサン☆九州万能醤油だけで作る、簡単 金目鯛のあら煮 | ヴァロンの簡単料理レシピ
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創業1906年の、九州熊本の味噌・醤油の醸造元 ホシサンの万能醤油☆にたき一番を使用して、鯛のあら煮を作ってみました。



血合いなどを取り除いた、金目鯛のお頭半分に、沸騰したお湯を回しかけておきます。
長ネギの青い部分と、しょうがのスライス3・4枚、水1カップ、万能醤油50mlを鍋に入れて、煮立ったら金目鯛を入れて煮込み、後から、ぶつ切りにした長ネギの白い部分と、下茹でした大根を入れて煮込んで完成です。

煮込み料理は、ダシや調味料のバランスを整えないと、味が決まらないのですが、今回は万能醤油だけなので、とっても簡単で、きちんと味が決まりました。

甘めで濃い目の味付けなので、白いご飯が進む味です。
煮物や丼ものなどにも使えそうなので、一本常備するととても重宝しそうです。


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2015.02.03 Tuesday | 魚料理 | comments(0) | trackbacks(0)
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