ブルドックうまソースで作る、とろとろオムレツきのこバーグ | ヴァロンの簡単料理レシピ
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とんかつソースや、中濃ソースで有名な、ブルドックから、新しいうまソースが出ました。
うまソースを使って、山本ゆりさんの「とろとろオムレツきのこバーグ」を作ってみました。

合いびき肉に、玉ねぎ、パン粉、牛乳、溶き卵と、ごくごく一般的な材料で作るハンバーグですが、残った溶き卵でスクランブルエッグを作って、トッピングするのが、ポイントですね。

炒めたしめじと合わせたうまソースは、ダシが効いていて、普通のソースよりやさしい味わいで、より和食寄りののおかず 
といった味わいです。
そして、とろとろ〜スクランブのスクランブルエッグが、ちょっとソースっぽくなり、Wソース的になります。
色合いも、とってもきれいです。

また、ハンバーグを捏ねるときは、手を使わず、すりこ木でつぶすように混ぜると、美味しい肉汁が閉じ込められておいしくなるようです。

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2015.10.25 Sunday | 肉料理 | comments(0) | trackbacks(0)
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