新じゃがいもサラダ、粒マスタード入り レシピ | ヴァロンの簡単料理レシピ
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新じゃがいもを使って新じゃがいもサラダ、粒マスタード入りを作りました。ちょっとエコなサラダなんです。

じゃがいもは、皮をむいて薄切りにし、玉ねぎ4分の1個のみじん切りと一緒にレンジで加熱してやわらかくします。

その間に、今回のエコなポイント

じゃがいもと共に、春キャベツの一番外側のちょっと固い青々した葉を使います。普通、ポテトサラダに入れる緑の野菜はきゅうりですが、その替わりです。

春キャベツの外の葉一枚は、千切りにして、お塩で揉んでおきます。
色が、とっても綺麗です。

そして、レンジでチンしたじゃがいもと玉ねぎに、春キャベツの塩揉みと合体させます。
じゃがいもは、潰しながら混ぜます。

カロリーハーフのマヨネーズとたっぷりの粒マスタードであえて完成です。

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マスタードの粒々と春キャベツの緑がキレイです。


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2011.09.18 Sunday | 野菜料理 | comments(0) | trackbacks(0)
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