豚バラ肉だけどヘルシーな酒蒸し料理 レシピ | ヴァロンの簡単料理レシピ
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豚バラ肉はカロリーが高いのですが、時々スーパーで特売しているので、ついついその安さに惹かれて買ってしまいます。

ということで、余分な油を抜いて豚バラ肉だけどヘルシーな酒蒸し料理を作ります。

まず、主役の豚バラ肉ですが、調理する前に冷蔵庫から出して置いておきます。お肉を常温にしておくのです。

一番上の脂身は包丁で、ある程度カットしちゃいます。けっこう、脂身がたっぷりついているので。

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大きめのお鍋にお水を沸騰させ、半分に切った豚バラ肉を投入。

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コトコト・・・かれこれ1時間ほど下茹でします。
そして、食べやすい大きさにカットして、フライパンに並べます。
お酒をたっぷり振りかけて、酒蒸しします。

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そして、いったん冷まします。
こうすることで、油が白く固まります。
これを完全にとって、もう一回お酒をふって、酒蒸しします。
これで、かなりヘルシーになります。

その間に、大根と生姜をすりおろして、付け合わせの小松菜をおひたしにします。

これで、豚バラ肉だけどヘルシーな酒蒸し料理の完成です。

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大根と生姜のすりおろしをお肉にのせて、ポン酢をかけて頂きます。
大根とポン酢が、ダブルでさっぱりとしてくれます。ベストコンビです。

こうすれば、豚バラ肉だけど、安心して食べられますね。


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2011.09.18 Sunday | 肉料理 | comments(0) | trackbacks(0)
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