アレンジ塩 自家製「花胡椒塩」レシピ | ヴァロンの簡単料理レシピ
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麻婆豆腐などの中華料理に欠かせない花胡椒を使って、花胡椒塩を作ります。

「花胡椒」って、このようなものです。

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中華料理の中で、ビリビリとしびれる辛さの元ですね。
中国土産にもなりますが、この花胡椒がそのままあっても、なかなか使いこなせないので、今回「花胡椒塩」を作ろうと思います。

フライパンに花胡椒を5杯くらい・天然塩を3杯くらいを入れて、弱火でゆっくりと加熱して炒ります。

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15分から20分加熱しますと、段々と天然塩が薄く茶色に色づいてきます。

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そうなりましたら、すり鉢に入れて花胡椒をすりこぎで潰していきます。

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天然塩と一体にしていきます。
花胡椒のかけらが飛ぶことがあるので、注意してください。

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空き瓶に入れたら花胡椒塩の完成です。

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揚げ物やサラダ、お豆腐などに添えたり、調味料としても使えます。
もちろん、茹でたお肉にちょっとつけても美味です。

あっという間に中華料理になりそうですね。

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