彩り鮮やか!かぼちゃのしゃきしゃきカリカリサラダ | ヴァロンの簡単料理レシピ
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時期もののかぼちゃを頂きました。

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このかぼちゃ丸ごと1個を、色々なお料理にしていただきます。
まずは、かぼちゃのしゃきしゃきカリカリサラダです。

かぼちゃ4分の1個は、ちょっとレンジでチンしてから小さく切ります。皮も剥きます。
そして、再びレンジで今度は柔らかくなるまで加熱します。

この間に、きゅうり一本を輪切りにして軽く塩で揉んでおきます。
玉ねぎも少しみじんぎりにしておきます。
アーモンドダイズはトースターで軽く加熱して香ばしくしておきます。

かぼちゃは加熱が出来たらフォークで潰します。

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そこに、きゅうりを水で洗って水気を絞って投入。玉ねぎも投入します。

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アーモンドダイズも入れてマヨネーズであえます。

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かぼちゃのしゃきしゃきカリカリサラダの完成です。

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かぼちゃのほくほくトロリとした食感ときゅうりのしゃきしゃき感、アーモンドダイズのカリカリ感がとっても楽しいサラダです。
彩りもお美しいですよ。

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2011.09.19 Monday | 野菜料理 | comments(0) | trackbacks(0)
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