にんじんのマスタードサラダ レシピ | ヴァロンの簡単料理レシピ
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有機野菜・無農薬野菜の宅配で有名な「無農薬野菜のミレー」のにんじんを入手しました。

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土まみれのお野菜って、掘りたてでいいですよね。

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水で洗いますと、それだけで「にんじん」のやさしい香りがします。色も、こんなに鮮やかに。

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さっそく、この「にんじん」を頂くのですが、まずはサラダにします。
にんじんのマスタードサラダです。

「にんじん」1本は千切りにします。
わたくしヴァロンは、いつものクセで皮を剥いてしまいましたが、そのままの方が風味があっていいかもしれません。

先日のフランス旅行で買ってきたゲランの塩で揉みこんでおきます。
このゲランの塩は、250グラムも入って3ユーロでお釣りがきた位のお値段でした。

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ボールに、以下を入れて混ぜます。
サラダ油 大さじ2くらい
ゲランの塩 小さじ4分の1くらい
こしょう 好み
酢 大さじ2弱くらい
マスタード 小さじ山盛り1くらい

今回のにんじんのマスタードサラダは、その名の通りマスタードがポイントです。先日のフランス旅行で買ってきたマスタードを使います。なんとバジル入りのマスタードなのです。

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バジルの爽やかな香りがいいですよ。

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先ほどの「にんじん」と和えたら、にんじんのマスタードサラダの完成です。

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このツヤがお美しいですよね。
バジル入りのマスタードが奥深い味にしてくれます。
生のにんじんですが、モリモリ食べられますよ。


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2011.09.19 Monday | 野菜料理 | comments(0) | trackbacks(0)
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