夏野菜のレシピ 茄子の和風ディップ | ヴァロンの簡単料理レシピ
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夏野菜の茄子を使って、茄子の和風ディップを作りました。

ディップと言うと、クラッカーを合わせますが、今回はやずやの雑穀畑を使ってみました。

包丁で茄子に浅いすじを入れて、しっかりとグリルで焼きます。
熱いうちに皮をむいて、焼きなすにします。

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粗めに叩きます。

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マヨネーズとポン酢を入れて混ぜ、最後に七味唐辛子を混ぜます。
はやずやの雑穀畑は、ちょっと大きめサイズなので、ゆっくりと包丁で優しく4等分に切ります。

茄子の和風ディップの完成です。

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茄子のトロトロとした口当たりと優しい甘さ、マヨネーズのコク、ポン酢の酸味がいい感じです。
雑穀畑が和風テイストなので、クラッカーよりも合います。

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七味唐辛子のピリッとした辛みも味が引き締まります。
前菜にも、おつまみにも合いそうですね。


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2011.07.22 Friday | 野菜料理 | comments(0) | trackbacks(0)
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